Mouthpiece #45

फ़िर मिलेंगे !!!

ले रही है अंगड़ाई प्रकृति आज कल,

उठ रही है थोड़ी सुस्ताई सी हर पल |

सर्दी के तीर अब थोड़े कुंद हुए हैं,

बंद हुए किवाड़ अब फिर खुल रहे हैं |

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What's new in the kitchen?

It was बसंत पंचमी (Basant Panchami) on 1st of February and to mark the occasion I prepared sweet rice that day. Sharing the recipe here: Basmati rice: 1 cup Sugar: 1 cup Ghee: 1 tbsp Cloves: 3-4 Cinnamon stick: 1 inch long Yellow food colour: just a pinch Water: 2-¼ cups (use 1-¼ for cooking the rice and remaining 1 cup for sugar syrup) Nuts: ½ cup (chopped almonds, chopped cashews and raisins) Grated coconut: 2 tbsp (optional) recipe here...